煮白肉

煮白肉是一道美食，由猪肋条肉等材料做成。

煮白肉制作简单，极易上手。肉汁含于白肉之中，老少皆宜。

猪肋条肉（五花肉） 2000克

韭菜花 20克

盐 30克 味精 3克 花椒 3克 酱油 10克 大蒜 10克 虾油 5克 腐乳（红） 10克 辣椒油 10克 各适量

1.先将肉剁成500克左右的块，用凉水泡一下洗去血污。锅内添汤（汤要多于肉），放入精盐、味精、花椒，把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好。

2.把煮好的白肉切成薄片，码在盘内，吃时蘸酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油等。

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