韭黄肉丝

韭黄肉丝是以猪肉和韭黄为主要食材的一道传统风味浙系名菜。

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

瘦猪肉200克，韭黄150克，胡椒粉、淀粉、盐、糖、鸡粉、生姜、香油各适量。

1、猪肉去筋切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上；韭黄切段；香菇水发后去蒂切丝；将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用。

2、肉丝用油滑熟，捞出沥干油待用。

3、炒锅烧热放油，爆香葱段、香菇，下韭黄略炒，放入肉丝，加入调味汁，炒匀即可。

含有丰富蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物 质钙、磷、铁，维生素a原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。

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