马蹄泥

马蹄糕泥是一个以马蹄、冰糖为主要材料制成的食物。

菜 名：马蹄泥

主 料：马蹄10两（约400克），冰糖4两（约160克），水4杯，荸荠粉水适量。

做 法： 1、马蹄磨成茸。2、水煲滚，将冰糖煮融后加入马蹄茸，再用马蹄粉水埋芡即成。

备 注：马蹄可用磨姜器磨成茸，如以切粒代之，入口不够细滑。

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